餐飲管理者必看:影響餐飲行業都有哪些因素

        時間:2020/3/13 9:06:11 來源:餐飲杰 責任編輯:安迪

        【摘要】 餐飲管理者必看,影響餐飲行業都有哪些因素呢?我相信這個問題是很多餐飲管理者一直很關注的問題,小可今天就此問題在網上找了些資料,希望可以幫助到您。

        餐飲管理者必看,影響餐飲行業都有哪些因素呢?我相信這個問題是很多餐飲管理者一直很關注的問題,小可今天就此問題在網上找了些資料,希望可以幫助到您。

        餐飲管理者必看:影響餐飲行業都有哪些因素

        餐飲行業存在著不可估量的發展空間,我們知道,餐飲經營業務環節多,需要做的細節很多,餐廳經營的好壞是由許多因素決定的。那么,影響餐飲行業都有哪些因素?

          一、服務因素。

          服務因素是餐飲企業為客戶提供餐飲服務及輔助服務中所表現的各種要素的總和。免費小程序點餐系統主要包括服務的理念、態度、規范等,這些因素往往是決定餐飲企業是否有回頭客的關鍵因素,也是 重要的要素之一。

          二、宣傳因素。

          宣傳是把餐廳產品推向市場的一個過程,目的在于使顧客認識并深信餐廳的產品就是他們所需要的產品,并促使他們購買和消費。值得一提的是一種新型的宣傳手段——公共關系。做好公共關系工作有助于樹立餐廳在公眾中的形象。

          公共關系包括以下幾個方面:

          良好的信譽源于產品質量,這是 位的原則。要與周圍環境建立融洽的關系,充分利用一切傳播媒介,如一些贊助、會議等。門面裝潢要體現餐廳特點。

          三、外部因素。

          外部因素一是指餐飲企業對相關政策法律環境、社會文化環境、市場與消費環境等方面的了解與把握程度。如果了解不到位,就會在起步之初出現方向性的錯誤,直接影響其他三大因素,這是具有導向性的關鍵因素。內部因素二是指企業內部環境,包括整體布局、室內陳設及器具、色調以及店內衛生等,這都是決定消費者是否感興趣、是否選擇的重要因素。

          四、價格因素。

          價格是決定消費者是否有購買力的一個重要因素。如果價格與周圍消費群體的收入水平不相適應,也就是說企業價格定位不準確,就不會有很多人經常來消費,因此會導致收益大大降低,甚至低于成本。

          五、菜系因素。

          菜系因素是確定以哪種取材、刀工、調制為主的系列產品。這必須與周圍二里內消費群體的消費習慣和消費偏好相適應。除此以外,菜系文化、菜品的色香味等也要適應附近消費群體。否則,消費者不經常會選擇自己吃不習慣的食物。

          綜上所述,近幾年來,我們的生活水平提高了,對日常飲食要求也高了,因此對餐飲市場的需求也越來越大。在競爭激烈的餐飲行業中,決定企業健康發展、競爭獲勝的關鍵就是不斷完善環境、菜系、價格和服務這四大要素,如果不加以完善和改進,企業很快就會被市場淘汰。

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