2020年餐飲是堅持做下去,還是轉行

        時間:2020/4/30 11:19:14 來源:斌哥和您聊餐飲 責任編輯:安迪

        【摘要】 2020年的這場疫情,受到沖擊大的首當其沖就是服務業。服務業中最損失厲害的就是旅游和餐飲行業。小餐飲虧點租金,大餐飲虧租金人工,都有不同程度的損失。但是,危機也是機會,這其中也帶給我們深刻的反思。傳統餐飲如何轉型改變,成了每個餐飲人的課題。

        本人從事餐飲行業五年,有一個自有餐飲品牌,兩家直營店,幾家加盟店。之前做上游產業,2010年至今做了十年,以批發冷凍食材為主。對上游供應鏈這塊還是比較熟悉的。

          2020年的這場疫情,受到沖擊大的首當其沖就是服務業。服務業中 損失厲害的就是旅游和餐飲行業。小餐飲虧點租金,大餐飲虧租金人工,都有不同程度的損失。但是,危機也是機會,這其中也帶給我們深刻的反思。傳統餐飲如何轉型改變,成了每個餐飲人的課題。

          其實深窺這次疫情給餐飲行業帶來的沖擊,仔細研究你就會發現,傳統的餐飲堂食受到的影響幾乎是毀滅性的,反觀這兩年興起的外賣成為餐飲行業中的一枝獨秀。白話來說,你堂食不行,我外賣比以前更好了。疫情期間,每個小區門口一到飯點堆滿了外賣就是更好見證。當然也不是每個品類都適合做外賣,還是得結合自身的條件和情況實際問題實際分析。但是,外賣的風潮無疑會成為接下來幾年餐飲業的主旋律。

           后,筆者認為餐飲的投資回報率還是高于其它行業,有的品類甚至可以達到年化投資回報率百分兩百三百,你敢信不?普通的也能達到百分七八十到百分百左右。老餐飲人該干的,還是可以繼續奮斗下去。積極轉換思路,提高自己的抗風險能力。新餐飲人或者行外人想進去這個行業,多做功課,多思考該行業前景和變化。切勿盲目跟風,前面說了高回報,潛臺詞就是伴隨高風險。每天餐飲行業高閉店率的統計數據可不是用來嚇唬人的。

          疫情過后的2020注定不平凡,所有餐飲人一起共勉,抗過這場危機。能堅持下來的必勝,餐飲人頂住!!!

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